冬季天气寒冷，牛易受寒生病，尤其是，组织器官尚未发育完全，对周围不良环境抵抗力较差，神经系统不发达，体温调节能力差，消化功能弱。粗放的饲养管理，容易导致犊牛生病死亡，给养殖户造成极大的经济损失，因此冬季犊牛的养殖管理历来受到养牛户的重视。
一、分娩牛舍要注意防寒保暖
犊牛身体的各个器官机能不全，对周围环境适应性差，容易受到环境的影响。犊牛舍最适宜温度为15-20℃，湿度为65%,分娩牛舍要采用封闭式的，以防寒风侵入，但通风、采光性能要好，在温度低于10℃时要加装取暖设备。临产母牛转入前，要把牛床内污物清理出去，牛槽要刷洗干净，然后进行气体消毒，每立方米空间用福尔马林25ml，水12.5 ml在金属容器中混合，倒入高锰酸钾125g，立刻有甲醛蒸发出来，将门窗关闭12小时后开窗通风。护仔栏在消毒后要铺上较厚的晒干的垫草，并要经常更换，保持牛舍干燥卫生.
二、正确的接产
对临近预产期的母牛，饲养人员要留心观察，提供宽敞舒适的待产区，长270厘米，宽130厘米的卧栏，铺上柔软的垫草，产犊区则需要每头母牛18平方米左右。待有分娩症状时，要对其进行直肠检查，检查胎儿的姿势是否正确，针对胎势情况确定接产方法，尽量自然生产，若确有难产症状要进行助产。助产时要耐心细致，避免损伤母牛的子宫及阴道，万一不慎造成损伤，要及时处理。分娩后，要处理好脐带，因为分娩时细菌感染的门户首先是脐带，通常情况下牛的脐带会自然断，未断时，用消毒剪刀在距腹部6-8厘米处剪断带，将脐带中的血液和黏液挤净，用5％碘酊消毒，断脐不要包扎，可系小扣,以自然脱落为好。牛身上的粘液最好由母牛舔干，以增加母子感情,但口腔、鼻子内的黏液，应用毛巾清除。剥去犊牛软蹄，助其站立。
三、保证犊牛吃上初乳
犊牛出生后，用湿毛巾擦洗母牛乳房，洗掉污物，每个乳头挤掉3-4把奶，尽量在半小时内帮助犊牛吃上初乳，因为初乳中含有较多的母源抗体，可增强犊牛对疾病的抵抗力，另外初乳中含有硫酸镁等泻盐，可以帮助排泻。体弱的犊牛要人工辅助哺乳，直到自己会吃乳为止。
四、犊牛的防疫
犊牛疫病管理的重要原则是防重于治，要严格按照防疫程序进行防疫。
1、破伤风 犊牛在出生后24小时内注射破伤风抗毒素，用量为1500-3000IU，皮下注射，注射后1个月产生免疫力，免疫期为1年。
2、口蹄疫 犊牛到6月龄时进行免疫接种，一个月后加强一次，用量为0.5-1毫升。注射15天产生免疫力，免疫期4-6个月。
3、牛肺疫 可用牛肺疫弱毒苗，接种时按标签说明，用20％生理盐水稀释50倍，肌肉注射，6-12月龄用量1毫升，或于尾尖2-3厘米处皮下注射， 用量0.5毫升。
五、出生后饲养注意事项
犊牛的生活环境应清洁、干燥、宽敞、阳光充足，栏内垫草要松软、干燥，要每天更换，粪便污物及时清理。喂奶要定时、定量、定温。
犊牛出生7天后，开始补饲草料，并逐渐过渡到断奶，让其自由咀嚼，练习采食；三周后开始可喂给混合精料，可添加一些维生素、矿物质元素等，此后依据日龄逐渐增加饲料采食量，饲料应该是营养浓度高、适口性好、易消化吸收的。
另外要按月龄、体重断奶后进行分群管理，每月测体重一次。满六月龄时测体尺、体重、转入育成牛群饲养
